松露黄油风干火腿三明治
一直都在说正餐主食之类，偶尔做一点复杂的早饭也蛮好。
找一个阳光大好的日子早一点点起来，用上不太多的时间就能带给家人不一样的感受。如果能赶上假期的话更好，当成早午饭去吃，配上一点凉菜和酒水，也能产生些大餐的感觉。
看成品就知道其实不需要什么，只要鸡蛋、荷兰豆、吐司片、苹果、松露黄油（自制）、风干火腿和芝士片。
松露黄油是用之前剩下的松露手工制作的，把松露切成碎丁放进碗里（有石臼的话最好用石臼），用勺子背或者石臼棒把松露压的稍微碎一点后就可以加入黄油了。
加入黄油之前要先尝过，盐味选择不要太重的才合适。松露碎末和黄油要搅拌的均匀一些，如果块太硬不好搅，可以把碗泡在温水里辅助融化。但是绝对不能用锅子热，一方面对油不好，另一方面全部融化之后凝固的时候松露会沉底，影响口感。搅拌均匀后放在料理纸上用板子压成方块放到冰箱里保存，想吃的时候拿出来切点就行了。
做这个三明治的方式也跟其他的没什么差异，先把荷兰豆焯水切丝，苹果切丝之后部分切成小丁备用。鸡蛋两个，一个用来煎蛋，单面的会比较漂亮，不过喜欢双面的也不用强求，因为后面还要烤，所以稍微生一点也没事。一个蛋白和蛋黄分开，蛋白摊成饼切丝跟荷兰豆丝一起当成配菜，蛋黄打散放旁边。
准备好食材后就可以做三明治了，先取一片吐司抹上松露黄油，撒入一点苹果碎，淋上蛋黄液，放上芝士片后放进烤箱烤到蛋黄凝固芝士融化后拿出来。
另外一片吐司盖在顶上后加上一层黄油，切成片的风干火腿铺好遮住，盖上芝士片再把鸡蛋放在最顶层，最后一片芝士搁在鸡蛋上后撒上苹果丁送入烤箱加烤三分钟，芝士融化后拿出来就算做成了。
火腿和芝士的味道融合在一起，咸香可口。松露黄油浸入吐司，味道浓厚之外别添风情。
煎鸡蛋蛋黄半熟，咬开之后流淌在吐司和火腿之上，苹果的味道甜美，几层味道叠加在一起，口感非常丰富且不矛盾。
一层一层的食材相加，甜咸相叠。
加上清爽的配菜，味道干净的蛋白，这当成早午饭慢慢来吃真是不能更合适。
吃早饭要营养全不能偏缺，吃的好才行。有菜有水果，有肉有芝士，碳水化合物跟油脂也都全了，一口气吃下来，整天都会有活力。
这样厚厚的一份，可算是大大方方的好滋味了。
